Nilson Olivo é Administrador de Empresas, com Pós- Graduação. Professor Universitário e conceituado Palestrante nas áreas de Administração e Marketing.
 

Por 35 anos, foi Gerente e Diretor da Agroeliane/SEARA e da Globalfood; duas importantes empresas do ramo frigorífico, com foco em Carnes Brancas (aves e suínos).
 

Criou e lançou, o MAPA DO SUÍNO, na FLAIAS'90, contribuindo com a Suinocultura brasileira. 

Participou ativamente da primeira e de muitas outras campanhas de incentivo à Carne Suína.
 

Idealizou e coordenou quatro edições (2004, 2006, 2008 e 2010) do Concurso: “Leitão Assado” em Chapecó - SC.

Administrador do ano 2004, título concedido pelo Conselho Regional de Administração - CRA/SC.
 

Também foi homenageado, em 2015, pelo CRA/SC, por sua dedicação à administração, nos últimos 40 anos.
 

É Cidadão Benemérito de Criciúma, tendo recebido várias Comendas e Homenagens em Santa Catarina e no Brasil.
 

Há 14 anos, é Coordenador do Projeto Social: Plante bem e você colherá o Bem, com repercussão nacional.
 

É membro da Academia Criciumense de Letras, tendo publicado 14 livros com mais de 97 mil vendidos. Seu livro, Mercado Mundial de Carnes, vendeu 50 mil exemplares, sendo um Best Seller.